CONSEJOS PARA LA COCCIÓN DEL ARROZ EN LA PAELLA

Aquí teneis unos consejillos y trucos para que consigais dominar el arte de hacer paellas

-Aproximadamente debe de haber el doble de agua que de arroz a la hora de incorporarlo a la paella, aquí en Valencia, solemos usar los remaches internos de las asas como referencia.

-A más fuego, mayor evaporación del caldo, si veis que os va a quedar duro el arroz, bajad el fuego y si veis que os va sobrar caldo, aumentadlo.

- Mas vale pasarse con el agua que quedarse corto, siempre se puede retirar algo de caldo si vemos que va a sobrar. Además un arroz caldosito es comestible, uno duro ni el gato lo querrá.

-Si el arroz os ha quedado un poco duro, a veces se puede arreglar tapando la paella con papel de aluminio y dejando que repose unos minutos.

-De todos modos, el mejor consejo lo da la experiencia, asi que ya sabeis practicad todos los Domingos y vereis como al final salen riquisimas