CURSOS

CURSO PAELLA MASTER GRUPO REDUCIDO

 

INFORMACIÓN

  1. Duración y Horario:

Curso de 15 horas a desarrollar en 3 jornadas consecutivas entre semana o fin de semana

El horario del curso será de 16 a 21h en la cocina del restaurante de lapaella.net pudiendo estar presente incluso ayudando durante el servicio de comidas 12h a 16h.

 

  1. Contenido
  • Funcionamiento de quemadores
  • La paella, el recipiente
  • Identificación de ingredientes
  • Tipos de corte
  • Elaboración de sofritos
  • Elaboración de fondos
  • Marcado de arroces
  • Modo de clasificación e identificación de arroces marcados
  • Organización final previa al servicio

 

Formación para el servicio:

 

  • Elaboración de arroces secos
  • Elaboración de arroces caldosos
  • Elaboración arroces al hornos
  • Los fondos durante el servicio
  • Proporciones y medidas
  • Tiempos de cocción
  • La importancia del fuego
  • El socarrat

 

  1. Material didáctico:

El curso incluye el material didáctico así como todos los ingredientes y utensilios para la realización de las paellas y arroces en puestos individuales de trabajo y el delantal de trabajo.

 

  1. Precio del Curso:

El coste del curso varía en función del número de alumnos asistentes con el objetivo de realizar una formación lo más personalizada posible el número de alumnos será con desde 1 a 5 alumnos como máximo para garantizar la calidad y el proceso formativo.

1 alumno = 960€ / alumno

2 alumnos= 800€ / alumno

3 alumnos= 680€ / alumno

4 alumnos= 600€ / alumno

5 alumnos= 550€ / alumno

El precio de curso no incluye el correspondiente IVA (21% servicios de formación)

 

  1. Reserva de Plaza y forma de pago:

Para la reserva de plaza se solicita el ingreso de 200€, y una semana antes del curso se abonará el pago completo en función del número de alumnos que finalmente realizan el curso.

  1. Alojamiento:

Opcionalmente los alumnos asistentes pueden alojarse en el Hotel donde se realiza la impartición docente con una tarifa reducida a determinar en función de las fechas de realización del curso.